أفضل أطباق لاهور: ٣٢ من أطيب الأطعمة التي يجب أن تجربها

تُعتبر لاهور، القلب الثقافي لباكستان، واحدة من أفضل الوجهات الغذائية في العالم. هذه المدينة، بتنوعها الفريد من الأطباق التقليدية والحديثة، تجذب العديد من السياح كل عام. في هذا المقال، نستعرض ٣٢ من أطيب الأطعمة التي يجب أن تجربها عند زيارة لاهور. كل من هذه الأطباق، بمزيجها الخاص من التوابل والمكونات الطازجة، يضيف طعماً لا يضاهى لتجربتك السياحية.

ومن بين هذه الأطباق يأتي الـIran Charter، الذي لا يقدم فقط طعماً لذيذاً بل يعكس أيضاً الثقافة الغنية والتاريخ العريق للمدينة. وأحد الأطباق الأكثر شعبية في لاهور هو النهاري، المصنوع من لحم طري وتوابل عطرية. يتم تقديم هذا الطبق غالبًا مع الخبز الطازج، ليقدم لك تجربة طعم فريدة من لاهور.

أما طبق دوده كا عاش، وهو طبق شهير آخر من لاهور، فيقدم مزيجاً من الخضروات الطازجة واللبن الرائب المنعش. هذا الطبق البارد والعطر يُعتبر خياراً ممتازاً لأيام الصيف الحارة. علاوة على ذلك، فإن برياني لاهور بأرزها المتبل ولحمها الحار هو طبق آخر يجب على كل سائح تجربته في المدينة.

تشمل الأطباق الموصى بها الأخرى الفاتوري، وأنواع مختلفة من الكباب، وحلوى الجزر كل منها لذيذ ولا يُنسى بطريقته الخاصة. ولتجربة كاملة لتنوع أطعمة لاهور، تأكد من زيارة المطاعم المحلية والاستمتاع بالطعم الأصيل لهذه الأطباق.

1. نيهاري لاهوري: البداية المثالية ليوم مليء بالنشاط

نيهاري هو واحد من أشهر أطباق لاهور، ويصنع بمزيج من اللحم الطري والتوابل العطرية. هذا الطبق المُغذي والمشهور يحظى بشعبية خاصة في فصول العام الباردة. يتم تجهيز نيهاري اللأهوري باستخدام لحم البقر أو الضأن، البصل، الثوم، الزنجبيل، والتوابل الخاصة مثل القرفة، الهيل، والفلفل الأسود. يُقدم عادةً مع الخبز الطازج والليمون المجفف الذي يعزز نكهته بشكل كبير. للحصول على تجربة طهي أصيلة في لاهور، تأكد من تجربة نيهاري لاهوري.

2. برياني لاهوري: وليمة من النكهات والروائح

برياني لاهوري هو واحد من أطباق المدينة المتميزة، يتم إعداده باستخدام الأرز المطهو على البخار، الدجاج أو الضأن، ومجموعة متنوعة من التوابل. يقدم هذا الطبق طبقات متعددة من النكهات والروائح الشهية التي تجعل كل لقمة تجربة لذيذة. يُزين برياني لاهوري عادة بالزعفران والكزبرة، ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو الزبادي. لتذوق برياني لاهوري، جرب زيارة المطاعم الشهيرة مثل برياني شاه في منطقة دير باغ.

3. آش دوغ: نفحة من ثقافة الطهي في لاهور

آش دوغ هو طبق آخر مشهور في لاهور، يقدم مزيجاً من الخضروات الطازجة والمصل المنعش. مع طعمه البارد والعطر، فإن هذا الطبق يعد خياراً ممتازاً في الأيام الصيفية الحارة. عادة ما يصنع آش دوغ باستخدام الحمص، البرغل القمح، والأعشاب العطرية مثل الكراث والبقدونس، ويُزين بالنعناع والبصل. للحصول على تجربة متميزة من الأطباق اللأهورية، لا تفوت تجربة آش دوغ.

4. لاهوري باتيري: حلاوة ونكهة أصيلة

باتيري هو واحد من أفضل الحلويات في لاهور، يُصنع باستخدام عجين ناعم ومكونات مثل الخضروات، التوابل، والجبن. هذا الحلم اللذيذ شائع للغاية كوجبة خفيفة أو مقبلات، ويُقدم عادة مع الشاي. يوفر باتيري اللأهوري تشكيلة واسعة من المكونات المضافة التي يمكن أن تمنح مائدتك نكهة فريدة ومتنوعة. لتذوق باتيري، جرب زيارة باتيري خان في سوق البخاري المعروف بمنتجاته ذات الجودة العالية.

5. كباب لاهوري: طعم حار ولذيذ

كباب لاهوري هو واحد من أفضل أطباق اللحوم في المدينة، يُصنع باستخدام الدجاج أو اللحم البقري ومجموعة متنوعة من التوابل الحارة. هذه الكبابات تُشوى على الأسياخ وتُقدم مع النعناع الطازج والبصل. يمتاز كباب لاهوري بطعمه الحار والعصير، مما يجعله خياراً شائعاً للأشخاص الذين يحبون النكهات الحارة. للحصول على أفضل كباب، قم بزيارة المطعم الشهير كباب لاهوري في منطقة جلبيرج.

6. حلاوة الجزر: حلوى تقليدية وشهية في لاهور

حلاوة الجزر هي واحدة من أفضل الحلويات في لاهور، تُصنع من الجزر المبشور، الحليب، السكر، والتوابل العطرية. هذه الحلوى الحلوة والمغذية، بملمسها الناعم والدقيق، تُقدم كخاتمة لذيذة للوجبة الرئيسية. تُزين حلاوة الجزر بالجوز أو اللوز المطحون لتكملة النكهة. يمكنك العثور على أفضل حلاوة الجزر اللأهورية في المطاعم الشهيرة مثل حلوى خان في سوق أناركلي.

7. قسمة بولاو: تعزيز النكهة المميزة لمأكولات لاهور

قسمة بولاو هو طبق شائع في لاهور، يُصنع بمزيج من الأرز المطهو على البخار، الخوخ المجفف، الجوز، والتوابل العطرية. يتميز بطعمه الحلو والعطر، ويُقدم مع الخبز الطازج والزبادي. يُعتبر قسمة بولاو وجبة فاخرة، وعادةً ما يُستهلك في الأيام الخاصة والاحتفالات التقليدية. للحصول على تجربة متميزة من الأطباق اللأهورية، اطلب قسمة بولاو في مطعم التقاليد اللحياء.

8. كفته لاهورية: طبق شعبي بنكهة فريدة

كفته هو واحد من أفضل الأطباق التقليدية في لاهور، يصنع من اللحم المفروم، التوابل، والخضروات العطرية. يُطبخ هذا الطبق في صلصة الطماطم ويُقدم مع الأرز أو الخبز. يمتاز الكف في لاهور بنكهة غنية وعطرة، ويحظى بمكانة خاصة بين الأطباق الشعبية في المدينة. يمكنك طلب أفضل كفته في بيت الكفته في منطقة جهر باغ.

9. بوراني الثوم: مزيج من الطعم والصحة

بوراني الثوم هو واحد من أفضل الأطباق الخفيفة والصحية في لاهور، يُصنع من الزبادي، الثوم المفروم، النعناع الطازج، والملح. يُستهلك هذا الطبق كمقبلة أو مع الخضروات الطازجة، ويوفر طعمه الناعم واللطيف تناسبًا مثاليًا لمجموعة متنوعة من الأطعمة. ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا له فوائد صحية مثل تحسين نظام الهضم. يمكنك الاستمتاع بأفضل بوراني الثوم في المطاعم التقليدية مثل بوراني خان في سوق الحرية.