مصدر الأخبار: https://www.irna.ir/news/85657482/%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D8%B5%D9%81%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D8%AC%D9%87%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B4%D8%AF
الاعتراف الدولي بطاجن ‘ماست’ أصفهان
أعلن رئيس لجنة السياحة والحرف اليدوية بغرفة تجارة أصفهان أن ‘طاجن ماست’ أصفهان قد تم الاعتراف به دولياً من خلال حصوله على مؤشر جغرافي دولي وإدراجه كتراث ثقافي غير مادي من قبل اليونسكو. هذا الإنجاز الكبير الذي نتج عن التعاون بين دائرة التراث الثقافي والسياحة والحرف اليدوية بأصفهان والدعم المالي والمعنوي لغرفة التجارة قد ضمن مكانة خاصة لـ ‘طاجن ماست’ أصفهان. العديد من السياح يختارون أصفهان كوجهة لهم ويتوقون لتجربة هذا الطاجن التقليدي المكون من اللحم واللبن والسكر والزعفران. يعتبر هذا الطبق إحدى الميزات البارزة في سياحة الطهي بأصفهان، وسيعزز وجوده على قائمة التراث الثقافي غير المادي من الجاذبية الثقافية للمدينة بشكل كبير. في هذه المقالة، نستعرض تفاصيل الاعتراف الدولي بـ ‘طاجن ماست’ أصفهان وأهميته لثقافة المنطقة وهويتها. كما سنتناول أطباق إقليمية أخرى تم تسجيلها مثل ‘دوغ وگوشفيل’ و’بريان’، والتي تلعب دوراً حيوياً في تعزيز السياحة بأصفهان.
تاريخ “خورشت ماست” في أصفهان يحقق شهرة عالمية
“خورشت ماست” من الأطباق التقليدية والشعبية في أصفهان، وله وجود راسخ في ثقافة الطهي بالمدينة.
هذا الحساء يُحَضَّر باستخدام مزيج من اللحم واللبن والسكر والزعفران، ومع مرور السنين أصبح له مكانة خاصة على طاولات الطعام في أصفهان.
يعود تاريخه إلى العصور القديمة عندما كان يتم تقديمه كطبق ملكي.
بمرور الوقت، أصبح “خورشت ماست” مقبلاً محبوبًا بين الجمهور العام ويُعتبر الآن رمزًا من رموز الثقافة في أصفهان.
أسباب إدراج “خورشت ماست” أصفهان في قائمة اليونسكو
تعود شهرة “خورشت ماست” أصفهان على الصعيد العالمي بفضل عدة أسباب.
واحدة من أهم الأسباب هي القيمة الثقافية والتاريخية لهذا الحساء، الذي يعكس الهوية الغنية والتقاليد العريقة لأصفهان.
بالإضافة إلى ذلك، كانت المكونات عالية الجودة وطريقة التحضير الفريدة للحساء عوامل مؤثرة في شهرته العالمية.
يُعترف بهذا الحساء كطبق لذيذ وإرث ثقافي دائم.
الوصفة التقليدية والمكونات الخاصة بـ “خورشت ماست” أصفهان المعترف بها عالميًا
تتضمن الوصفة التقليدية لـ “خورشت ماست” أصفهان مزيجًا دقيقًا من لحم الرقبة الخروف، والزبادي المصفى، والسكر، والزعفران.
هذا الخليط الخاص يمنحه طعمًا فريدًا وعميقاً.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة بعض اللوازم اللوز أو الجوز لتعزيز النكهة.
في بعض الأحيان، يضاف ماء الورد لزيادة الرائحة والطعم.
استخدام هذه المكونات عالية الجودة والتحضير الدقيق يضمن الحفاظ على الأصالة والجودة لـ “خورشت ماست” أصفهان.
تأثير الشهرة العالمية على السياحة في أصفهان
كان للشهرة العالمية لـ “خورشت ماست” أصفهان تأثير كبير على السياحة في المدينة.
أصبح السياح المحليون والدوليون الذين يزورون أصفهان حريصين الآن على تذوق هذا الحساء التقليدي.
إن إدراج “خورشت ماست” في قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو ضاعف من جاذبية المدينة الثقافية وزاد من عدد السياح.
ساعد ذلك في تعزيز المطاعم والأعمال ذات الصلة وضمان تعزيز الصورة الثقافية لأصفهان على المستوى العالمي.
دور دائرة التراث الثقافي في الاعتراف بـ “خورشت ماست” أصفهان
لعبت دائرة التراث الثقافي والسياحة والمشغولات اليدوية في محافظة أصفهان الدور الرئيسي في شهرة “خورشت ماست” عالميًا.
التعاون الوثيق مع غرفة التجارة في أصفهان ودعمهم المالي والمعنوي وضعا الأساس لهذا النجاح الكبير.
نجحت دائرة التراث الثقافي في تقديمه كتراث ثقافي غير مادي لليونسكو من خلال توفير الوثائق الدقيقة وإظهار الأهمية الثقافية والتاريخية لهذا الحساء.
إمكانيات تعزيز الصناعات الحرفية المتعلقة بـ “خورشت ماست” أصفهان
كان لشهرة “خورشت ماست” أصفهان تأثيرها في صناعة الأغذية وتوفير العديد من الإمكانيات للحرف اليدوية ذات الصلة.
على سبيل المثال، يمكن لتصميم أطباق تقديم مميزة مزينة بالفنون التقليدية لأصفهان أن يخلق سوقًا جديدة لمنتجات الحرف اليدوية.
هذا يشجع الحرفيين المحليين على إنتاج وتسويق منتجاتهم، مما يضيف قيمة لثقافة وفنون أصفهان.
ترحيب السياح بـ “خورشت ماست” أصفهان
بعد سماع الشهرة العالمية لـ “خورشت ماست” أصفهان، يبحث السياح بشغف لتجربة هذا الحساء التقليدي.
لقد خاض الكثيرون تجارب جديدة وممتعة عند استهلاك “خورشت ماست” خلال رحلتهم إلى أصفهان.
يظهر هذا الاستقبال الواسع الأهمية والقيمة العالية لهذا الحساء في جذب السياح وخلق تجارب ثقافية متنوعة للزوار.
المقارنة بين “خورشت ماست” أصفهان والأطباق الإيرانية التقليدية الأخرى
يختلف “خورشت ماست” أصفهان بشكل كبير عن الأطباق الإيرانية التقليدية الأخرى مثل “يخني” و”قيمة” و”فسنجان” في الطعم والمكونات.
استخدام الزبادي الطازج والسكر في تكوينه يعطي هذا الحساء طعمًا حلوًا ومميزًا، مما يجعله فريدًا مقارنةً بالأطباق الأخرى.
تجعل هذه الاختلافات “خورشت ماست” خيارًا جذابًا ومميزًا بين المأكولات الإيرانية التقليدية.
مستقبل “خورشت ماست” أصفهان في التراث الثقافي العالمي
مع شهرته العالمية في قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو، يبدو مستقبل “خورشت ماست” أصفهان أكثر إشراقًا على المستوى الدولي.
من المتوقع أن تزيد هذه الشهرة من الاعتراف والقبول لهذا الحساء بين الثقافات والمجتمعات المختلفة في جميع أنحاء العالم.
بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي إلى المزيد من الأبحاث لتحسين وتطوير طرق تحضير هذا الحساء، مما يضمن الحفاظ على أصالته وجودته.
تأثير “خورشت ماست” أصفهان على الثقافة والهوية الإقليمية
لم يقتصر تأثير الشهرة العالمية لـ “خورشت ماست” أصفهان على صناعة الأغذية فقط، بل لعب دورًا مهمًا في تعزيز الهوية والثقافة الإقليمية.
يعكس هذا الحساء، كرمز ثقافي، القيم الغنية والتقاليد العريقة لشعب أصفهان.
إدراج “خورشت ماست” في قائمة التراث العالمي قد عرف بالعالم الهوية الثقافية لهذه المنطقة، مما يبعث الفخر والتحفيز للحفاظ على القيم الثقافية وتعزيزها.
الأسئلة الشائعة
- كيف حقق خورشت ماست اصفهان شهرة عالمية؟
- حقق خورشت ماست اصفهان شهرة عالمية بحصوله على دلالة جغرافية دولية وادراجه في التراث الثقافي اللامادي لليونسكو.
- ما هو خورشت ماست؟
- خورشت ماست هو مقبل تقليدي مصنوع من مزيج من اللحم واللبن والسكر والزعفران.
- ما هي المكونات المستخدمة في صنع خورشت ماست؟
- يتكون خورشت ماست من اللبن المصفى ولحم رقبة الخروف والزعفران والسكر، وأحيانًا يضاف اللوز المقطع أو الجوز وماء الورد.
- ما هي الميزات الخاصة التي يمتلكها خورشت ماست اصفهان؟
- يعتبر هذا الحساء بمزيج مكوناته الفريد وطريقة تحضيره التقليدية بمثابة جذب سياحي غذائي في أصفهان.
- كيف يُقدّم خورشت ماست؟
- في الوقت الحاضر، يُقدّم خورشت ماست باردًا كمقبل، مصحوبًا بالتوت البري أو المكسرات.
- ما هي المنظمات التي لعبت دورًا في الاعتراف العالمي بخورشت ماست؟
- لعبت دائرة التراث الثقافي والسياحة والمشغولات اليدوية في محافظة أصفهان وغرفة التجارة في أصفهان دورًا بدعم مالي ومعنوي في الاعتراف العالمي بخورشت ماست.
- كيف يؤثر خورشت ماست على السياحة في أصفهان؟
- يخدم خورشت ماست كأحد معالم الجذب السياحي الغذائي في أصفهان، مما يجذب السياح الذين يتوقون لتجربته، مما يعزز السياحة.
- كيف تمثل الأطعمة التقليدية ثقافة وهوية المناطق؟
- يمكن للأطعمة الإقليمية أن تمثل جوانب ثقافية وهوية، مما يعتبر عناصر حيوية للسياحة الثقافية.
- ما هي الأطعمة الأخرى المعترف بها بالتراث الثقافي اللامادي في أصفهان؟
- يُعتبر دوغ، جوشتوفي، وبيرياني من بين الأطعمة الأخرى المعترف بها كتراث ثقافي لامادي في أصفهان.
- ما هي فوائد الاعتراف بالأطعمة كتراث ثقافي لامادي؟
- الاعتراف بالأطعمة كجزء من التراث الثقافي اللامادي يمكن أن يعزز السياحة ويعزز الجاذبية الثقافية للسياح.
- ما هو الانجاز الذي حققته غاز اصفهان؟
- حصل غاز أصفهان في العام الماضي على دلالة جغرافية دولية من المنظمة العالمية للملكية الفكرية.
- متى وكيف كان يُستهلك خورشت ماست تقليديًا؟
- تاريخيًا، كان يُستهلك خورشت ماست كطبق رئيسي ملكي، ولكن اليوم يُقدّم باردًا كمقبل مع التوت البري أو الجوز.
- لماذا يُعترف بالمدينة التاريخية أصفهان كـ “مدينة مبدعة لليونسكو”؟
- بالإضافة إلى هندستها المعمارية ومعالمها التاريخية، حاز التراث الثقافي المادي واللامادي لأصفهان والعديد من مجالات المشغولات اليدوية على لقب “مدينة مبدعة لليونسكو.”
- كيف تساهم تنوع الطهي وفن الطهي في جاذبية أصفهان؟
- يُعتبر فنون الطهي والحلويات الفريدة في أصفهان ميزات رئيسية للمدينة، مما يعزز جاذبيتها للسياحة الثقافية.
- كيف تسهم المقاهي والمطاعم في أصفهان في تقديم خورشت ماست؟
- تقدّم المقاهي والمطاعم المتنوعة في أصفهان الطبق التقليدي خورشت ماست للسياح من خلال طرق تقديم متنوعة.
- ما الدعم الذي قدمته غرفة تجارة أصفهان للاعتراف بخورشت ماست؟
- قدمت غرفة تجارة أصفهان الدعم المالي والمعنوي اللازم لإدراج خورشت ماست في التراث الثقافي اللامادي لليونسكو.
- كيف تساعد شهرة خورشت ماست العالمية في الحفاظ على ثقافة الطهي في أصفهان؟
- تساهم الشهرة العالمية لخورشت ماست في الحفاظ على ثقافة الطهي في أصفهان ونقلها إلى الأجيال القادمة وتقديمها للعالم.
- ما الذي يميز خورشت ماست عن كبيبات الإيرانية الأخرى؟
- يتميز خورشت ماست باستخدام مكونات فريدة مثل الزبادي، السكر، والزعفران، ويُقدّم باردًا مع التوت البري أو الجوز، مما يجعله متميزًا عن الكبيبات الأخرى.
- كيف تمت تغطيه تكاليف الشهرة العالمية لخورشت ماست؟
- تم دعم تغطيه تكاليف الشهرة العالمية لخورشت ماست ماليًا ومعنويًا من قبل غرفة تجارة أصفهان.
- ما هي الآثار التي يتركها الاعتراف بخورشت ماست على الاقتصاد المحلي في أصفهان؟
- يمكن أن يسهم الاعتراف بخورشت ماست في نمو الاقتصاد المحلي من خلال جذب المزيد من السياح وزيادة الطلب على المنتجات المحلية.
